Controle Higiênico-
Sanitário
e HACCP
Assessoria técnica especializada em projetos de sala limpa, qualificação de ambientes e adequação regulatória para o setor de Indústria de Alimentos.
Segurança de
Alimentos
Segurança Alimentar
Com Precisão
A segurança alimentar é uma questão de saúde pública. Plantas de processamento de alimentos e bebidas devem seguir rigorosos controles higiênico-sanitários, com layout de instalações que previna a contaminação cruzada e permita higienização eficiente.
A Highlab aplica os princípios de engenharia farmacêutica ao setor de alimentos, projetando plantas com controle ambiental, sistemas CIP/SIP, salas brancas para produtos sensíveis e documentação de qualidade alinhada ao FSSC 22000 e HACCP.
Falar com Especialista
Os desafios que
resolvemos para você
Conheça os principais gargalos técnicos e regulatórios do setor de Indústria de Alimentos e como a Highlab atua em cada um deles.
Contaminação Microbiológica
Patógenos como Salmonella, Listeria e E. coli são riscos reais em plantas alimentícias. O projeto das instalações deve minimizar pontos de acúmulo e facilitar a higienização.
Sistema de Água e Efluentes
Qualidade da água de processo, tratamento de efluentes líquidos e gestão de resíduos sólidos são requisitos regulatórios e ambientais que devem ser planejados desde o projeto.
Controle de Temperatura
Cadeia de frio para produtos perecíveis, câmaras de maturação, túneis de congelamento e pasteurização exigem sistemas de refrigeração e controle precisos.
Zoneamento Higiênico
A separação entre zonas básica, de cuidado, de alto cuidado e de alta higiene deve ser garantida por barreiras físicas, diferenciais de pressão e protocolos de acesso.
Linhas de Envase Asséptico
Bebidas e alimentos líquidos processados assepticamente exigem envase em condições controladas com esterilização do embalagem, enchimento e fechamento em sala limpa.
Certificações e Auditoria
FSSC 22000, BRC, IFS e SQF são certificações cada vez mais exigidas por grandes varejistas e parceiros internacionais.
Soluções técnicas
para Indústria de Alimentos
Assessoria técnica completa, do projeto à qualificação, com foco em conformidade regulatória e excelência operacional.
Projeto de Planta para Alimentos
Layout industrial com zoneamento higiênico: zonas básica, de cuidado, de alto cuidado e de alta higiene. Fluxo de pessoas, matérias-primas e produto acabado com separação de fluxos sujos e limpos.
Salas Brancas para Alimentos Sensíveis
Projeto de salas limpas ISO 7/8 para alimentos de alto risco: infantis, dietéticos, RTD, alimentos funcionais e suplementos, com controle de partículas e microbiologia.
Sistemas CIP e Higienização Industrial
Projeto e especificação de sistemas CIP (Clean In Place) e SIP (Steam In Place) para limpeza automatizada de tanques, tubulações e equipamentos de processo sem desmontagem.
HACCP e Planos de Segurança Alimentar
Elaboração do Plano APPCC/HACCP, análise de perigos, definição de PCCs e limites críticos, além de suporte à certificação FSSC 22000.
Conformidade com as
principais normas
Trabalhamos em conformidade com as principais normas nacionais e internacionais aplicáveis ao setor de Indústria de Alimentos.
Processo de
Assessoria Highlab
Nossa metodologia estruturada garante resultados previsíveis e documentação completa em cada etapa do projeto.
Análise de Perigos
Levantamento dos riscos biológicos, físicos e químicos e definição dos PCCs
Projeto Higiênico
Layout com zoneamento, materiais construtivos, rampas de drenagem e acabamentos sanitários
Utilidades e CIP
Dimensionamento de sistemas de água, vapor, refrigeração e limpeza
Implantação
Acompanhamento de obra, instalação e testes de performance
Certificação
Suporte à auditoria FSSC 22000 e demais certificações de segurança alimentar
Pronto para elevar o padrão do seu projeto?
Agende uma conversa com nosso especialista e descubra como a Highlab pode transformar seu ambiente de Indústria de Alimentos em conformidade plena com as normas vigentes.